化学的探求心から、今回はりんごベースで発酵させている。
炭酸が恐ろしい量発生するので、炭酸用ペットボトルも調達した。（つまり炭酸ジュースを飲んだ）
りんごベースは補糖いらないって2chに書いてある。信用していいか分からんが、とりあえず10日も待つの嫌だから入れない。
現在4日目くらいで、炭酸がだいぶ出てきた。微炭酸じゃなくて普通の炭酸っぽいジュース。もともとは100%ジュースなので、イーストかもしてる。
2日目くらいまで、ボトルに耳を当ててもまったく音しなかった。ドライイーストを水に溶かしても、目が覚めるまで2日かかるのか？充分な量に分裂するまで時間がかかるのか？
このままだと炭酸ジュースとして飲める。少し酸味が強くなってるのは、甘さが飛んでいるからだろう。砂糖を足していないから、日数を重ねてもアルコール度数はあまり上がらないと予想している。
ただ日数を使って炭酸ジュースを作っているだけなので、経済的にもグルメ的にもメリットは無いが、小さいお子様とか居たら教育用にいかがでしょうか。
